غولاش هنغاري

الغولاش الهنغاري هو حساء غني وريفي يُعد رمزًا حقيقيًا للمطبخ الهنغاري. إنها وجبة مريحة تُطهى في قدر واحد، وتتميز بقطع لحم البقر والخضروات الطرية، وكلها تُطهى ببطء في مرقة غنية متبلة بكثافة بالفلفل الحلو (البابريكا). كمية البابريكا الهنغارية الحلوة الوفيرة تمنح الغولاش لونه الأحمر الداكن المميز ونكهة حلوة مدخنة قليلاً وغير حارة بشكل مفرط. تضيف بذور الكراوية طبقة أخرى من الرائحة الترابية التقليدية. إنها طبق مثالي ودافئ ليوم بارد. بينما غالبًا ما يُعتقد أنه حساء سميك (يخنة)، فإن الغولاش التقليدي يكون في الواقع أرق قليلاً، مثل الحساء العادي. هذه الوصفة تحقق توازنًا جيدًا. قدمه مع مكرونة البيض أو خبز قشري دسم لوجبة مرضية حقًا.