चियाबट्टा

चियाबट्टा एक देहाती इतालवी सफेद ब्रेड है जो अपनी हवादार, खुली बनावट और अद्भुत चबाने वाली पपड़ी के लिए जानी जाती है। इतालवी में इसका नाम "चप्पल" का अर्थ है, जो इसके लंबे, सपाट आकार को संदर्भित करता है। यह नुस्खा एक "बिगा" का उपयोग करता है, जो एक प्रकार का प्री-फर्मेंट है जो ब्रेड को अधिक जटिल स्वाद और इसकी विशिष्ट छिद्रपूर्ण संरचना देता है। हालांकि आटा बहुत गीला होता है और इसे संभालना मुश्किल हो सकता है, परिणाम एक सुंदर देहाती लोफ है जो सैंडविच, जैतून के तेल में डुबोने या सूप और स्टू के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।