Beschreibung
Ciabatta ist ein rustikales italienisches Weißbrot, bekannt für seine luftige, offene Krume und eine wunderbar zähe Kruste. Der Name bedeutet im Italienischen „Hausschuh“ und bezieht sich auf seine lange, flache Form. Dieses Rezept verwendet eine „Biga“, eine Art Vorteig, der dem Brot einen komplexeren Geschmack und seine charakteristische löchrige Struktur verleiht. Obwohl der Teig sehr feucht und schwer zu handhaben ist, ist das Ergebnis ein wunderschön rustikales Brot, das sich perfekt für Sandwiches, zum Dippen in Olivenöl oder zum Servieren mit Suppen und Eintöpfen eignet.
Ein Geschmack der Geschichte
Ciabatta ist ein relativ modernes italienisches Brot, das 1982 von einem Bäcker in Verona, Italien, als Reaktion auf die Popularität des französischen Baguettes kreiert wurde. Ziel war es, ein Brot zu schaffen, das mit dem Baguette für die Zubereitung von Sandwiches konkurrieren konnte. Sein hoher Wassergehalt und die Verwendung eines Vorteigs verleihen ihm eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack, die es seitdem weltweit populär gemacht haben.
Zubereitungszeit
12 hours
Kochzeit
25 minutes
Gesamtzeit
12 hours 25 minutes
Zutaten & Nährwerte
150 kcal
Kalorien
4 g
Protein
1 g
Fett
30 g
Kohlenhydrate
1 g
Ballaststoffe
0 g
Zucker
300 mg
Natrium
Neue Funktion: Wir freuen uns, Ihnen unseren Nährwertrechner vorstellen zu dürfen! Bitte behandeln Sie diese Werte als Schätzung, da sie automatisch berechnet werden. Für spezifische Ernährungsbedürfnisse wird immer die Konsultation eines Fachmanns empfohlen.
Ausrüstung
Einige Ausrüstungslinks sind Affiliate-Links. The Recipe Nest kann eine Provision verdienen, ohne zusätzliche Kosten für Sie.
- Küchenmaschine
- Backstein oder Backblech
Anleitung
0 von 8 Schritten abgeschlossen
Bewertungen & Fotos
Anmelden um eine Bewertung abzugeben und Ihre Erfahrung zu teilen!