سياباتا

السياباتا هو خبز أبيض إيطالي ريفي معروف بقلبه الهوائي المفتوح وقشرته المطاطية الرائعة. يعني الاسم "شبشب" بالإيطالية، في إشارة إلى شكله الطويل والمسطح. تستخدم هذه الوصفة "بيغا"، وهو نوع من الخميرة المسبقة التي تمنح الخبز نكهة أكثر تعقيدًا وهيكله المميز المليء بالثقوب. على الرغم من أن العجينة رطبة جدًا وقد يكون التعامل معها صعبًا، إلا أن النتيجة هي رغيف ريفي جميل مثالي للسندويتشات، أو للغمس في زيت الزيتون، أو للتقديم مع الحساء واليخنات.