תיאור
גריסיני הם מקלות לחם פריכים להפליא, דקים כעיפרון, המהווים מצרך יסוד במסעדות ובבתים איטלקיים. מקורם בטורינו, והם המנה הראשונה המושלמת לנשנוש בזמן שממתינים למנה העיקרית, או להגשה לצד מגש של נקניקים וגבינות מיושנות. המתכון הזה פשוט להפתיע ופרויקט מהנה אחר הצהריים. הבצק פשוט להכנה, והקסם קורה כשמרדדים אותו למקלות ארוכים ואלגנטיים. הם נאפים במהירות, וממלאים את המטבח בניחוח נהדר. אפשר לשמור אותם קלאסיים עם מעט מלח ים בלבד, או להיות יצירתיים עם עשבי תיבול, גבינה או זרעים. בניגוד למקלות לחם רכים יותר, גריסיני מיועדים להיות יבשים ופריכים. המפתח להשגת מרקם זה הוא לרדד את הבצק דק מאוד ולאפות אותם עד שהם מזהיבים עמוק ופריכים לחלוטין לכל אורכם. הם גם דרך פנטסטית לנצל שאריות בצק פיצה. הם אלגנטיים מספיק למסיבת ארוחת ערב אך פשוטים מספיק לנשנוש יומיומי. מתכון זה מהווה היכרות נהדרת עם עבודה עם בצקי שמרים בצורה סלחנית ומהנה מאוד.
טעם של היסטוריה
הגריסיני הומצאו במאה ה-17 בטורינו, איטליה. האגדה מספרת שהם נוצרו עבור הדוכס הצעיר של סבויה, שהתקשה לעכל לחם רגיל. רופאו הזמין אופה מקומי ליצור לחם קל יותר לעיכול, והתוצאה היו מקלות הלחם הדקים והפריכים האלה. הם הפכו במהרה לפופולריים בכל רחבי איטליה ומחוצה לה.
זמן הכנה
1 hour 30 minutes
זמן בישול
20 minutes
זמן כולל
1 hour 50 minutes
מרכיבים ותזונה
95 kcal
קלוריות
2 g
חלבון
3.5 g
שומן
15 g
פחמימות
0.5 g
סיבים
0.5 g
סוכר
100 mg
נתרן
תכונה חדשה: אנו נרגשים להציג את מחשבון התזונה שלנו! אנא התייחסו לערכים אלה כהערכה בלבד, מכיוון שהם מחושבים אוטומטית. לצרכים תזונתיים ספציפיים, תמיד מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.
ציוד
חלק מקישורי הציוד הם קישורים שותפים. The Recipe Nest עשויה להרוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך.
- קערות ערבוב
- תבנית אפייה
