Description
Les falafels sont une cuisine de rue populaire du Moyen-Orient, faits à base de pois chiches moulus, d'herbes et d'épices. Ces boulettes ou galettes frites sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Souvent servis dans un pain pita avec de la salade et de la sauce tahini, ou dans le cadre d'un plateau de mezzé, les falafels sont un plat végétarien délicieux et satisfaisant, plein de saveur et de protéines.
Un goût d'histoire
L'origine exacte des falafels est un sujet de débat, mais on pense généralement qu'ils sont originaires d'Égypte, où ils étaient faits avec des fèves et connus sous le nom de "ta'amiya". Ils ont probablement été créés par les chrétiens coptes comme un repas sans viande à manger pendant le Carême. Le plat s'est répandu dans tout le Moyen-Orient, et au Levant, les pois chiches sont devenus la base la plus courante. Il est depuis devenu une cuisine de rue populaire et un symbole de la cuisine du Moyen-Orient dans le monde entier.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Temps total
30 minutes
Ingrédients et nutrition
350 kcal
Calories
12 g
Protéines
20 g
Matières grasses
35 g
Glucides
8 g
Fibres
3 g
Sucre
400 mg
Sodium
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Équipement
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- Robot culinaire
- Grande casserole
Instructions
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