🇻🇳Rindfleisch-Pho
Veröffentlicht von The Recipe Nest
Beschreibung
Pho (ausgesprochen "fuh") ist das Nationalgericht Vietnams, eine duftende und zutiefst geschmackvolle Nudelsuppe, die weltweit beliebt ist. Das Herzstück und die Seele von Pho ist seine Brühe, die stundenlang mit Rinderknochen, angekohlten Aromaten wie Zwiebeln und Ingwer sowie einer delikaten Gewürzmischung aus Zimt, Sternanis und Nelken geköchelt wird. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung dieser komplexen Brühe von Grund auf. Die Suppe wird mit zarten Reisnudeln und dünn geschnittenem rohem Rindfleisch serviert, das sofort in der kochend heißen Brühe gart. Eine Platte mit frischen Beilagen – Sojasprossen, Thai-Basilikum, Limettenspalten und Jalapeños – wird dazu gereicht, sodass jeder seinen Teller nach eigenem Geschmack anpassen kann. Es ist ein wahres kulinarisches Erlebnis.
Ein Geschmack der Geschichte
Es wird angenommen, dass Pho im frühen 20. Jahrhundert in Nordvietnam entstanden ist. Seine Entwicklung wurde sowohl von chinesischen Nudelsuppen als auch von der französischen Küche (insbesondere dem französischen Pot-au-feu, bei dem Rinderknochen für eine klare Brühe geköchelt werden) beeinflusst. Nach der Teilung Vietnams im Jahr 1954 brachten Flüchtlinge Pho in den Süden, wo es sich mit der Zugabe weiterer Beilagen und süßeren Geschmacksrichtungen weiterentwickelte. Später verbreitete es sich mit der vietnamesischen Diaspora in den Rest der Welt.
Zubereitungszeit
30 minutes
Kochzeit
4 hours
Gesamtzeit
4 hours 30 minutes
Zutaten & Nährwerte
600 kcal
Kalorien
50 g
Protein
25 g
Fett
45 g
Kohlenhydrate
3 g
Ballaststoffe
4 g
Zucker
1200 mg
Natrium
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Ausrüstung
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- Großer Topf
Anleitung
0 von 8 Schritten abgeschlossen
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