説明
直訳すると「火の肉」を意味するプルコギは、その素晴らしい風味で愛されている韓国の定番バーベキュー料理です。薄切りにした柔らかい牛肉を、醤油、梨、ニンニク、ごま油の甘辛いタレに漬け込みます。マリネに入れた梨は伝統的な工夫で、ほのかな甘みを加えるだけでなく、肉を柔らかくするのにも役立ちます。プルコギは通常、グリルや熱したフライパンで手早く調理され、柔らかく、わずかにキャラメル化した肉になります。手早く済ませたい平日の夜の夕食や、本格的な韓国式バーベキューのごちそうの一部としても素晴らしい一品です。ご飯とキムチを添えれば、きっと満足できる一食になるでしょう。
歴史の味
プルコギは高句麗時代（紀元前37年～紀元668年）にルーツがあり、「メクチョク」として知られる串刺しの焼き肉でした。薄切り肉と醤油ベースのタレを使った現代のプルコギは、20世紀に人気を博しました。おろし梨を柔らかくするために使うのは、韓国料理の洗練された風味へのアプローチを示す古典的な技術です。
準備時間
15 minutes
調理時間
10 minutes
合計時間
1 hour 25 minutes
材料と栄養
600 kcal
カロリー
48 g
タンパク質
38 g
脂質
20 g
炭水化物
1 g
食物繊維
18 g
糖質
1400 mg
ナトリウム
新機能：栄養計算ツールを導入することになり、大変嬉しく思います！これらの値は自動計算されるため、目安としてご活用ください。特定の食事制限については、専門家への相談を常におすすめします。
