Bulgogi de bœuf
Publié par The Recipe Nest
Description
Le Bulgogi, qui signifie littéralement "viande de feu", est un plat classique de barbecue coréen très apprécié pour sa saveur incroyable. Il est préparé avec du bœuf finement tranché et tendre, mariné dans une sauce douce et salée à base de sauce soja, de poire, d'ail et d'huile de sésame. La poire dans la marinade est une touche traditionnelle qui ajoute non seulement une subtilité sucrée mais aide également à attendrir la viande. Le Bulgogi est généralement cuit rapidement sur un gril ou une poêle chaude, ce qui donne une viande à la fois tendre et légèrement caramélisée. C'est un plat fantastique pour un dîner rapide en semaine ou dans le cadre d'un plus grand festin de barbecue coréen. Servi avec un bol de riz vapeur et du kimchi, c'est un repas qui saura satisfaire.
Un goût d'histoire
Le Bulgogi a ses racines à l'époque de Goguryeo (37 av. J.-C. – 668 ap. J.-C.), où il était connu sous le nom de "maekjeok", une viande embrochée et grillée. La forme moderne du bulgogi, avec sa viande finement tranchée et sa marinade à base de soja, est devenue populaire au 20e siècle. L'utilisation d'une poire râpée comme attendrisseur est une technique coréenne classique qui démontre l'approche sophistiquée de la cuisine en matière de saveur.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps total
1 hour 25 minutes
Ingrédients et nutrition
600 kcal
Calories
48 g
Protéines
38 g
Matières grasses
20 g
Glucides
1 g
Fibres
18 g
Sucre
1400 mg
Sodium
Nouvelle fonctionnalité : Nous sommes ravis de présenter notre calculateur nutritionnel ! Veuillez considérer ces valeurs comme une estimation, car elles sont auto-calculées. Pour des besoins alimentaires spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel.
Équipement
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- Poêle à griller
- Saladiers
- Râpe à boîte
Instructions
0 des 6 étapes terminées
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