विवरण
पेला स्पेन का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है, जो एक चौड़े, उथले पैन में पकाया जाने वाला एक जीवंत और स्वादिष्ट वन-पैन चावल का व्यंजन है। यह समुद्री भोजन संस्करण (पेला डे मारिस्को) झींगा, मसल्स और क्लैम्स से भरा होता है, जिसे केसर-युक्त चावल के साथ पकाया जाता है। "सोकारैट," पैन के तल पर चावल की कुरकुरी, कारमेलाइज़्ड परत को सबसे मूल्यवान हिस्सा माना जाता है।
इतिहास का एक स्वाद
पेला की उत्पत्ति पूर्वी स्पेन के वालेंसिया क्षेत्र में हुई थी। यह मूल रूप से किसानों और खेत मजदूरों का दोपहर का भोजन था, जिसे खेतों में खुली आग पर पकाया जाता था और जो कुछ भी उपलब्ध होता था, जैसे कि खरगोश, घोंघे और फलियाँ, उससे बनाया जाता था। समुद्री भोजन संस्करण तटीय क्षेत्रों में विकसित हुआ। इस व्यंजन का नाम उस चौड़े, उथले पैन के नाम पर रखा गया है जिसमें इसे पकाया जाता है, जिसे "पेला" कहा जाता है।
तैयारी का समय
30 minutes
पकाने का समय
40 minutes
कुल समय
1 hour 10 minutes
सामग्री और पोषण
600 kcal
कैलोरी
40 g
प्रोटीन
15 g
वसा
70 g
कार्ब्स
5 g
फाइबर
5 g
चीनी
1200 mg
सोडियम
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उपकरण
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- पेला पैन या बड़ी कड़ाही
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