चिलीज़ रेल्लनोस

मेक्सिको का एक पसंदीदा व्यंजन, चिलीज़ रेल्लनोस बड़े पोब्लानो मिर्च होते हैं जिन्हें भूनकर और छीलकर, पनीर (या कभी-कभी मांस की भरावन) से भरकर, हल्के और फूले हुए अंडे के घोल में लपेटकर, और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इन्हें अक्सर एक साधारण टमाटर सॉस में डुबोकर परोसा जाता है। स्मोकी, हल्की मिर्च, पिघला हुआ पनीर और फूला हुआ घोल का संयोजन बस अविश्वसनीय है। यह प्रामाणिक मैक्सिकन व्यंजनों का एक सच्चा स्वाद है।