Description
La Sopa de Lima, ou « soupe au citron vert », est un plat traditionnel et très apprécié de la péninsule du Yucatán au Mexique. C'est une soupe de poulet légère mais savoureuse, caractérisée par sa saveur d'agrumes vive et relevée, qui provient des citrons verts locaux (limas). Cette recette capture l'essence du plat avec une base de bouillon de poulet simple infusée de tomates, d'oignons et de poivrons. La soupe est remplie de poulet effiloché tendre et est traditionnellement garnie de lanières de tortilla frites croustillantes et d'avocat frais. C'est une soupe merveilleusement rafraîchissante et réconfortante, parfaite comme déjeuner léger ou comme entrée pour un repas mexicain plus copieux. L'interaction du bouillon salé, du citron vert acidulé et des lanières de tortilla croquantes rend cette soupe si spéciale.
Un goût d'histoire
Cette soupe est un plat emblématique de la région du Yucatán au Mexique, une zone avec un patrimoine culinaire distinct influencé par les cuisines maya et espagnole. L'ingrédient clé est la « lima », un type spécifique d'agrume originaire de la région qui est moins acide et plus aromatique qu'un citron vert persan standard. La soupe reflète les saveurs vives et fraîches du Yucatán.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Temps total
1 hour
Ingrédients et nutrition
310 kcal
Calories
32 g
Protéines
14 g
Matières grasses
15 g
Glucides
4 g
Fibres
5 g
Sucre
800 mg
Sodium
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Équipement
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- Grande marmite
Instructions
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