説明
フェジョアーダはブラジルの国民的料理で、様々な種類の豚肉と牛肉を使った、心温まる濃厚な黒豆の煮込みです。家族や友人と週末に楽しむ、お祝いのゆっくりと煮込む料理です。豆と肉の組み合わせが、深く風味豊かな複雑な味わいを生み出します。伝統的にはご飯、コラードグリーン、オレンジのスライス、「ファロファ」（炒ったキャッサバ粉）と一緒に提供されます。
歴史の味
フェジョアーダの起源はしばしば議論されます。一般的な説では、ブラジルの奴隷たちが、主人から与えられたあまり望ましくない部位の豚肉を使って作ったとされています。しかし、現代の歴史家は、フランスのカスレのようなヨーロッパの煮込み料理が、地元の食材に合わせて進化した可能性が高いと示唆しています。その起源がどうであれ、フェジョアーダはブラジルのもてなしと文化の象徴となっています。
準備時間
30 minutes
調理時間
3 hours
合計時間
3 hours 30 minutes
材料と栄養
800 kcal
カロリー
50 g
タンパク質
45 g
脂質
50 g
炭水化物
15 g
食物繊維
5 g
糖質
1400 mg
ナトリウム
新機能：栄養計算ツールを導入することになり、大変嬉しく思います！これらの値は自動計算されるため、目安としてご活用ください。特定の食事制限については、専門家への相談を常におすすめします。
