Feijoada
Veröffentlicht von The Recipe Nest
Beschreibung
Feijoada ist das Nationalgericht Brasiliens, ein herzhafter und reichhaltiger Eintopf aus schwarzen Bohnen mit verschiedenen Stücken vom Schwein und Rind. Es ist ein festliches, langsam gegartes Gericht, das oft am Wochenende mit Familie und Freunden genossen wird. Die Kombination aus Bohnen und Fleisch erzeugt einen tiefen, würzigen und komplexen Geschmack. Traditionell wird es mit Reis, Grünkohl, Orangenscheiben und "Farofa" (geröstetem Maniokmehl) serviert.
Ein Geschmack der Geschichte
Die Ursprünge der Feijoada sind oft umstritten. Eine populäre Theorie besagt, dass sie von versklavten Menschen in Brasilien kreiert wurde, die den Eintopf aus den weniger begehrten Schweinefleischstücken zubereiteten, die ihnen von ihren Herren gegeben wurden. Moderne Historiker vermuten jedoch, dass sie sich eher aus europäischen Eintöpfen, wie dem französischen Cassoulet, entwickelt hat, angepasst mit lokalen Zutaten. Unabhängig von ihrem Ursprung ist sie zu einem Symbol brasilianischer Gastfreundschaft und Kultur geworden.
Zubereitungszeit
30 minutes
Kochzeit
3 hours
Gesamtzeit
3 hours 30 minutes
Zutaten & Nährwerte
800 kcal
Kalorien
50 g
Protein
45 g
Fett
50 g
Kohlenhydrate
15 g
Ballaststoffe
5 g
Zucker
1400 mg
Natrium
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Ausrüstung
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- Großer Topf
Anleitung
0 von 6 Schritten abgeschlossen
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