תיאור
בורשט הוא מרק תוסס ומשביע עם שורשים במטבח האוקראיני, ואהוב בכל רחבי מזרח אירופה. התכונה הבולטת ביותר שלו היא צבעו האדום העז והעמוק, המגיע ממרכיבו העיקרי: סלק. גרסה זו היא בורשט צמחוני קלאסי, עמוס במגוון ירקות כמו תפוחי אדמה, גזר וכרוב, המבושלים כולם בציר עשיר בטעמים. נגיעה של חומץ מוספת בסוף כדי להבהיר את הטעמים ולשמר את הגוון האדום היפהפה של הסלק. זהו מרק מזין, טעים ומנחם מאוד, מושלם ליום קר. באופן מסורתי הוא מוגש חם עם כף נדיבה של שמנת חמוצה (שמטנה) וקמצוץ שמיר טרי, זהו טעם אמיתי של נוחות מזרח אירופאית.
טעם של היסטוריה
הבורשט מזוהה באופן המפורסם ביותר עם אוקראינה, שם הוא נחשב למנה לאומית. ההיסטוריה שלו, לעומת זאת, עתיקה ונפוצה בכל רחבי מזרח אירופה. הגרסה המקורית ככל הנראה הוּכנה מגבעולי חרגל מותססים, צמח בר נפוץ. הגרסה המודרנית, עם סלק כמרכיב הכוכב, הפכה פופולרית במאה ה-19. קיימות אינספור וריאציות אזוריות, כאשר חלקן כוללות בשר, שעועית או פטריות.
זמן הכנה
30 minutes
זמן בישול
1 hour
זמן כולל
1 hour 30 minutes
מרכיבים ותזונה
160 kcal
קלוריות
5 g
חלבון
2 g
שומן
30 g
פחמימות
8 g
סיבים
15 g
סוכר
550 mg
נתרן
תכונה חדשה: אנו נרגשים להציג את מחשבון התזונה שלנו! אנא התייחסו לערכים אלה כהערכה בלבד, מכיוון שהם מחושבים אוטומטית. לצרכים תזונתיים ספציפיים, תמיד מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.
ציוד
חלק מקישורי הציוד הם קישורים שותפים. The Recipe Nest עשויה להרוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך.
- סיר גדול
- פומפייה
- סכין שף
