🇺🇦Borscht

Le bortsch est une soupe vibrante et copieuse dont les racines sont dans la cuisine ukrainienne, et elle est appréciée dans toute l'Europe de l'Est. Sa caractéristique la plus distinctive est sa couleur rouge brillante et profonde, qui provient de son ingrédient principal : les betteraves. Cette version est un bortsch végétarien classique, riche en une variété de légumes comme les pommes de terre, les carottes et le chou, le tout mijoté dans un bouillon savoureux. Une touche de vinaigre est ajoutée à la fin pour éclaircir les saveurs et préserver la belle teinte rouge des betteraves. C'est une soupe nutritive, savoureuse et profondément réconfortante, parfaite pour une journée froide. Traditionnellement servi chaud avec une généreuse cuillerée de crème aigre (smetana) et une pincée d'aneth frais, c'est un véritable goût du confort d'Europe de l'Est.