Description
Le Pho Vietnamien (Phở Bò) est une soupe de nouilles emblématique, caractérisée par un bouillon d'os de bœuf parfumé et mijoté, infusé de gingembre et d'oignons carbonisés, d'anis étoilé, de cannelle et de clous de girofle. Versé brûlant sur des nouilles de riz soyeuses et de fines tranches de bœuf cru, il est personnalisé à table avec du basilic frais, de la coriandre, des germes de soja, des quartiers de lime et des tranches de piment.
Un goût d'histoire
Originaire du nord du Vietnam à la fin du 19ème siècle, le Pho combine les techniques françaises de bouillon de bœuf avec des épices asiatiques et des nouilles de riz.
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
3 hours
Temps total
3 hours 30 minutes
Ingrédients et nutrition
460 kcal
Calories
38 g
Protéines
14 g
Matières grasses
45 g
Glucides
2 g
Fibres
4 g
Sucre
890 mg
Sodium
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Équipement
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- Grande marmite
Instructions
0 des 6 étapes terminées
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