Описание
Джамбалайя — это яркое и сытное блюдо из риса, приготовленное в одной кастрюле, которое является краеугольным камнем креольской и каджунской кухни Луизианы. Эта каджунская версия, часто называемая «коричневой» джамбалайей, начинается с обжаривания мяса для создания глубокой, пикантной основы вкуса. В ней используется «святая троица» каджунской кулинарии — лук, болгарский перец и сельдерей — вместе с копченой колбасой андуй, курицей и рисом, все это тушится в насыщенном бульоне. В отличие от своего креольского родственника, эта версия менее томатная, больше акцентируется на дымных, пряных вкусах мяса и приправ. Это идеальное, сытное блюдо для большой компании и фантастический способ познакомиться со смелыми вкусами Луизианы.
Вкус истории
Джамбалайя — это классическое блюдо Луизианы, корни которого уходят в испанскую и французскую кухни, оказавшие влияние на регион. Считается, что это потомок испанской паэльи, адаптированной колонистами, которые заменили ингредиенты местными. Основное различие между каджунской и креольской джамбалайей заключается в использовании томатов; креольские версии (чаще встречающиеся в Новом Орлеане) включают томаты, тогда как сельские каджунские версии обычно их не содержат.
Время подготовки
20 minutes
Время приготовления
40 minutes
Общее время
1 hour
Ингредиенты и пищевая ценность
720 kcal
Калории
58 g
Белок
28 g
Жир
60 g
Углеводы
5 g
Клетчатка
8 g
Сахар
1400 mg
Натрий
Новая функция: Мы рады представить наш калькулятор питания! Пожалуйста, относитесь к этим значениям как к оценке, так как они рассчитываются автоматически. Для особых диетических потребностей всегда рекомендуется консультация специалиста.
Оборудование
Некоторые ссылки на оборудование являются партнерскими. RecipeNest может получать комиссию без дополнительных затрат для вас.
- Большая кастрюля
- Поварской нож
- Разделочная доска
Инструкции
Выполнено 0 из 7 шагов
Отзывы и фото
Войти чтобы оставить отзыв и поделиться своим опытом!