Pão Focaccia

Não há nada como o aroma de focaccia recém-assada a pairar pela cozinha. Dourada por fora, macia e fofa por dentro, é o tipo de pão que parece rústico e elegante ao mesmo tempo. A magia reside na sua simplicidade: farinha, água, fermento e azeite - transformados em algo que pode ser apreciado sozinho ou se tornar a base perfeita para inúmeras coberturas. Seja servindo-o quente com uma tigela de sopa, fatiando-o para sanduíches, ou simplesmente rasgando pedaços para molhar em azeite, a focaccia nunca decepciona. Esta receita é indulgente, tornando-a ideal para iniciantes, mas também deixa espaço para a criatividade com ervas, alho ou azeitonas. Esta é uma massa de alta hidratação, o que significa que será muito molhada e pegajosa. Não se deixe intimidar por isso! O alto teor de água é o que cria a estrutura aberta e arejada e a mastigabilidade característica de uma boa focaccia. Usar uma batedeira de pedestal facilita o processo de amassamento, mas também pode ser feito à mão com um pouco de paciência. A massa é enriquecida com azeite, o que adiciona sabor e contribui para a sua textura macia. O processo final de fazer covinhas na massa antes de assar é um passo divertido e tátil que cria pequenas poças para reter mais azeite e coberturas, garantindo que cada mordida seja saborosa.