Ramen Tonkotsu

Il ramen Tonkotsu è una zuppa di noodle ricca e corposa che proviene dal distretto di Hakata, Fukuoka, in Giappone. La sua caratteristica distintiva è il suo brodo di ossa di maiale incredibilmente ricco, cremoso e opaco, che si ottiene bollendo le ossa di maiale per molte ore finché il collagene e il grasso non si emulsionano nella zuppa. Sebbene un vero brodo Tonkotsu sia un lavoro d'amore, questa ricetta semplificata ti offre un assaggio di quel sapore profondo e saporito in una frazione del tempo. È un pasto sostanzioso e soddisfacente, con noodle ramen gommosi, tenere fette di maiale, un uovo dal tuorlo perfettamente morbido e una spolverata di cipollotti freschi. È il progetto perfetto per un fine settimana in cui vuoi immergerti a fondo nel mondo del ramen.