Tonkotsu Ramen
Publié par The Recipe Nest
Description
Le ramen Tonkotsu est une soupe de nouilles riche et réconfortante originaire du quartier de Hakata à Fukuoka, au Japon. Sa caractéristique principale est son bouillon d'os de porc incroyablement riche, crémeux et opaque, obtenu en faisant bouillir les os de porc pendant de nombreuses heures jusqu'à ce que le collagène et la graisse s'émulsionnent dans la soupe. Bien qu'un vrai bouillon Tonkotsu soit un travail de longue haleine, cette recette simplifiée vous donne un avant-goût de cette saveur profonde et savoureuse en une fraction du temps. C'est un repas copieux et satisfaisant, avec des nouilles ramen moelleuses, de tendres tranches de porc, un œuf mollet parfaitement coulant, et une pincée de ciboule fraîche. C'est le projet parfait pour un week-end où vous voulez plonger dans le monde du ramen.
Un goût d'histoire
Le ramen Tonkotsu ("os de porc") est originaire de Fukuoka, au Japon. Il a été initialement conçu comme un repas rapide, bon marché et nourrissant pour les travailleurs du marché aux poissons local. Le long processus de mijotage a créé un bouillon dense en nutriments et savoureux, à la fois satisfaisant et abordable. Le style est devenu si populaire qu'il s'est répandu dans tout le Japon puis dans le monde, devenant l'un des types de ramen les plus emblématiques et appréciés.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps total
45 minutes
Ingrédients et nutrition
650 kcal
Calories
40 g
Protéines
28 g
Matières grasses
60 g
Glucides
4 g
Fibres
8 g
Sucre
1500 mg
Sodium
Nouvelle fonctionnalité : Nous sommes ravis de présenter notre calculateur nutritionnel ! Veuillez considérer ces valeurs comme une estimation, car elles sont auto-calculées. Pour des besoins alimentaires spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel.
Équipement
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- Grande casserole
- Casserole
Instructions
0 des 8 étapes terminées
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