बैगेट

सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच ब्रेड, एक उत्तम बैगेट सुंदरता का प्रतीक है। इसमें एक गहरे कैरमलाइज्ड, करारी पपड़ी होती है जो एक खुली, हवादार और चबाने योग्य अंदरूनी हिस्से को रास्ता देती है। सिर्फ चार साधारण सामग्री - आटा, पानी, यीस्ट और नमक - से बनी, इसकी पूर्णता पूरी तरह से तकनीक में निहित है। यह रेसिपी आपको एक मजबूत, लोचदार आटा विकसित करने और उसे प्रतिष्ठित लंबी, पतली पाव रोटी में आकार देने की प्रक्रिया में मार्गदर्शन करती है। उस पेशेवर-शैली की पपड़ी का रहस्य आपके ओवन में एक भाप भरा वातावरण बनाना है। यह एक संतोषजनक बेक है जो सैंडविच के लिए, पनीर के साथ परोसने के लिए, या बस तोड़कर अच्छे मक्खन के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। ओवन की उच्च गर्मी भाप के साथ मिलकर पपड़ी को पूरी तरह से फैलने देती है, इससे पहले कि वह जम जाए, जिससे स्कोर्स पर वह क्लासिक "कान" और एक हल्का, खुला क्रम्ब बनता है। हालांकि इसे उठने और प्रूफिंग के लिए कुछ समय चाहिए, लेकिन सक्रिय हाथों से काम करने का समय अपेक्षाकृत कम है। काउंटर पर ताज़ा बेक किए गए बैगेट के ठंडा होने की सरसराहट सुनना बेकिंग के महान सुखों में से एक है। यह रेसिपी आपको घर पर इस क्लासिक ब्रेड को बनाने का आत्मविश्वास देगी।