תיאור
ביריאני עוף הוא מנה חגיגית וארומטית של אורז מהתת-יבשת ההודית, הידועה בטעמיה המורכבים ובהצגתה היפה. זוהי ארוחה חגיגית בסיר אחד, שבה עוף רך ומתובל מונח בשכבות עם אורז בסמטי ריחני שבושל חלקית, ולאחר מכן מבושל באיטיות לשלמות בסיר אטום (טכניקה הנקראת "דום"). תהליך זה מאפשר לאדים לבשל את האורז והעוף יחד, ולהחדיר לאורז את טעמי הבשר והתבלינים. המנה מעוטרת לעתים קרובות בבצל מטוגן, עשבי תיבול טריים ומעט חלב מושרה בזעפרן, המעניק לה את צבעה וניחוחה הייחודיים. למרות שיש לה מספר שלבים, מתכון זה מפשט את התהליך עבור טבח ביתי כדי להשיג תוצאה אותנטית וטעימה.
טעם של היסטוריה
מאמינים שהביריאני מקורו בפרס והובא להודו על ידי המוגולים. השם "ביריאני" מגיע מהמילה הפרסית "birian", שמשמעותה "מטוגן לפני בישול". קיסרי מוגול נודעו במשתאותיהם המפוארים, והביריאני, עם תערובת העשירה של בשר, אורז ותבלינים ארומטיים, היה מרכז המטבח שלהם. מאז התפתחו אינספור וריאציות אזוריות ברחבי תת-היבשת ההודית.
זמן הכנה
30 minutes
זמן בישול
30 minutes
זמן כולל
1 hour
מרכיבים ותזונה
700 kcal
קלוריות
45 g
חלבון
30 g
שומן
65 g
פחמימות
5 g
סיבים
9 g
סוכר
550 mg
נתרן
תכונה חדשה: אנו נרגשים להציג את מחשבון התזונה שלנו! אנא התייחסו לערכים אלה כהערכה בלבד, מכיוון שהם מחושבים אוטומטית. לצרכים תזונתיים ספציפיים, תמיד מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.
ציוד
חלק מקישורי הציוד הם קישורים שותפים. The Recipe Nest עשויה להרוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך.
- סיר גדול
- קערות ערבוב
