苹果派
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描述

作为典型的美式甜点,自制苹果派是舒适和传统的象征。这份食谱提供了你所希望的一切:酥脆、全黄油的外皮,每一口都碎裂,以及大量鲜嫩、香料调味的苹果馅。制作美味派的关键是甜而带肉桂香的馅料与浓郁黄油酥皮之间的对比。自己制作派皮是值得的,这份食谱会指导你完成。无论是节日聚会、周日晚餐,还是任何你需要家的味道的时候,一块热腾腾的苹果派配上一勺香草冰淇淋,都是纯粹的幸福。苹果的选择很重要;将坚硬、酸涩的苹果(如澳洲青苹)与甜味更浓、质地更软的苹果(如蜜脆)混合使用,将使你的馅料既能保持形状又鲜嫩,并具有复杂的风味。全黄油派皮是这款派真正特别之处。酥脆派皮的秘诀是保持黄油冰冷并切成豌豆大小的小块。这些小块黄油在烤箱中融化时会产生蒸汽,将面团层分开,从而形成轻盈酥脆的质地。冷藏面团是至关重要的一步,它能让面筋松弛,黄油变硬,使面团更容易擀开,并有助于其酥脆度。

准备时间

30 minutes

烹饪时间

50 minutes

总时长

1 hour 20 minutes

难度

Medium

所需技能

烘焙, 糕点

厨房

Average

食材与营养

410 kcal

卡路里

4 g

蛋白质

22 g

脂肪

52 g

碳水化合物

4 g

膳食纤维

30 g

250 mg

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设备

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  • 派盘
  • 搅拌碗
  • 削皮器
  • 主厨刀
  • 砧板
  • 擀面杖
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Instruction visual for 苹果派

烹饪步骤

已完成 8 步中的 0 步

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